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宁夏有啥好吃的,硬菜都在这儿了!

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发表于 2018-1-17 11:31:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
“吃啥呢?”
这可是个大问题,
不是没啥可吃,而是好吃的太多,
挑不过来了,
不信?
那就往下看!
有些外地人来到宁夏,
看到那一桌子饭菜,
就不想吃!
为啥?
放眼望去,全是肉!!!

于是,很多人都有这样的体验。
吃之前,放言说,
宁夏菜不高端!太粗俗!太单一!
不感兴趣!
瞅着就不好吃!
肯定就不好吃!
结果呢?
真正来到宁夏,
才发现
原来宁夏人的吃法这么牛!!
下边这些菜亮瞎你的眼。

宁夏硬菜

作为在全国出过名的烩羊杂,汤汁不仅浓香,再配上小料,味道就更足了。
羊的身上全是宝,也被宁夏人做出了新花样,但是最普遍的吃法是清炖羊肉。
还有葱爆羊肉也是饭桌上普遍的一种吃法,火候要掌握好,炒出来的肉才够味。
鸡肉在餐桌上是很普遍的一种美食,清炖土鸡讲究的是食材,土鸡是吃五谷杂粮长大的,肉质自然也十分的细嫩。
沙湖鱼头是沙湖旅游区盛产鳙鱼,有名花鲢,鱼肉细腻,不论红烧还是清炖,味道都十分鲜美。
黄河鲤鱼体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。绝对是年夜饭的首选。
宁夏的烩菜其实很简单,里边可以选择鲜嫩的肉、粉条、土豆,然后再加上自家腌制的酸菜,整个出锅之后,简直太下饭了。
蘑菇炒肉也是宁夏普遍的一道家常菜,鲜嫩的肉片炒出味,再加入蘑菇,整个肉味就随着汤汁渗进蘑菇里。
过年大鱼大肉吃腻了,这些小清新的菜可不能忽视,荤素搭配才是最重要的。

饭桌上,热菜齐全了,
爽口的凉菜可不能少
宁夏凉菜

凉拌三丝简直就是凉菜的鼻祖,食材简单,而且对身体好,宁夏人吃的凉拌三丝主要是胡罗卜丝、海带丝、粉丝。
在小编的家里,凉拌豆腐皮四季都有,也许是妈妈喜欢吧,不过说实话,味道真不赖,浇上蒜汁,口味极佳。
对于木耳的做法炒的、烩的,都不能品出它的精华,凉拌黑木耳不仅嚼劲十足,而且特别下饭。
凉拌金针菇也是极力推荐的,不仅好吃,而且具有很高的药用食疗作用。
苦苦菜就是带有一定的地方特色了,平时大家会说甜苦苦菜,野苦苦菜,反正我是分不清。
发菜是国家Ⅰ级重点保护野生植物,也正是因为它的名字同音于“发财”,曾经深受很多人喜欢,但如今已经在人们餐桌上看不到了。
地皮菜能够成为大家喜欢的美食除了它独特的味道之外,最重要的就是它的药用食疗的作用。
咱们大宁夏的许多独特的菜品,可是经久不衰啊,沙芥菜就是其中之一,比起一般的芥菜来说,沙芥菜的营养价值要高一些,自然价格也不便宜。
苜蓿含有大量的铁元素和维生素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,它同样受到了宁夏人的喜爱。


宁夏腌菜我喜欢叫它妈妈菜,
因为是妈妈最擅长的。

宁夏腌菜


腌辣椒是宁夏人冬天不可少的菜品,腌制好,切碎,撒上各种调料,再用热油一泼,一股香味扑鼻而来。
北方人爱吃大蒜,自然腌大蒜就不能少了,小时候父亲总是让我多吃大蒜,说是这样可以杀菌。
腌娃娃菜是不分季节的,因为它的制作方法简单,腌制时间不用太长,而且特别爽口,特别解油腻。
地蒌子“地蒌子”又叫“洋地蒌”。外形似螺壳,腌制一周便可食用。嚼起来特别脆。
腌白菜我觉得就是为烩肉准备的,自身的酸脆加上肉汁的渗入,味道棒极了。
腌咸韭菜宁夏人吃面的时候,桌上的必备菜,小编建议是咸韭菜撒上调料,用热油一泼,不管是是拌面,还是凉粉都是很不错的佐料。

宁夏人喜欢面食,
就光面的做饭就数不胜数,
还有宁夏特色的馍更是花样多。

宁夏主食

羊肉臊子面是一大特色面,首先不光面得劲道,汤更是讲究,羊肉汤调制而成。
或者吃一碗麻食,方言还有叫呲儿子,每次看到有人做麻食,都感觉好神奇,在手心一撮就成型了。
燕面糅糅也是燕面糅糅是宁夏固原市一道民间小吃,选用山区独特的莜麦制作。莜麦面营养丰富,耐饥抗寒,富含蛋白质和脂肪,有降糖降脂降血压的神奇功效。
野生蘑菇面采用贺兰山紫蘑菇,口感醇正,气味香浓。
羊肉调和就是米面掺杂在一起,味道很窜,很好吃。
宁夏人用荞面做搅团,与醋水一块吃掩盖了粗粮的缺陷,口感好又增强食欲更筋道味美。
馄馍看上去是不是特别霸气。
在咱们南部山区农村特色“岁儿馍馍”——生日蛋糕也是十分有创意的。
捞馓子、炸油香,搓麻花
油酥馍烤制而成,因为加了糖的缘故,吃起来甜甜的。
枣饦饹子因其做工麻烦,只有在过年的时候才做。
方块红糖白糖饼看上去都想吃唉。
别小看蜂蜜馃子,做起来还挺费事的,
尤其炸的时候,得守在油锅边,
炸过了不行炸的时间太短也不行,火候一定得掌握好。
最后再来两件子西夏X5,
整个冬天的食物装备就齐全了。


来源: 睛彩宁夏


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